مبانی ایجاد و ساخت سردخانه

تولید عنصر کلیدی یک رژیم غذایی سالم و متنوع است. میوه‌ها و سبزیجات حاوی ویتامین‌ها، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها برای تداوم سلامت و شادابی ضروری هستند. برای حفظ طعم اوج و همچنین فواید کامل محصولات برای سلامتی، تکنیک‌های برداشت مناسب، خنک‌سازی و ذخیره‌سازی ضروری است. با استفاده از تجهیزات مناسب، به راحتی می توان میوه ها و سبزیجات را تازه و خوش طعم نگه داشت.
اهمیت برداشت در زمان مناسب

اولین قدم برای اطمینان از تازه ماندن محصول شما و حفظ کیفیت آن تا زمانی که ممکن است، برداشت آن در زمان مناسب است. برداشت قبل از مرحله مناسب بلوغ می تواند منجر به کاهش طعم شود. از سوی دیگر، اگر محصول برای مدت طولانی به بلوغ رها شود، فیبری می شود یا شروع به فاسد شدن می کند. محصولات بیش از حد رسیده همچنین می توانند شکاف هایی ایجاد کنند که باعث ورود باکتری ها و تسریع پوسیدگی می شود.

استفاده از تجهیزات و تکنیک های مناسب برداشت

استفاده از تجهیزات و تکنیک های مناسب عامل مهمی در کیفیت محصول برداشت شده است. به عنوان یک قاعده کلی، برای به حداقل رساندن آسیب و پوسیدگی، کارشناسان توصیه می‌کنند که میوه‌ها و سبزیجات تحت حداقل جابجایی قرار گیرند و ظروف برداشت باید از داخل صاف باشند تا محصول خراشیده نشود. سطل های فله ای که برای برداشت مورد استفاده قرار می گیرند یا باید تهویه شوند یا فقط برای یک فاصله کوتاه استفاده شوند. اگر محصول شما در سطل های فله حمل می شود، مطمئن شوید که سوراخ شده اند. در غیر این صورت، گرمای ایجاد شده از محصول باعث تسریع پوسیدگی می شود. همیشه باید تا آنجا که ممکن است از دست زدن به محصولات خشن خودداری شود. به منظور کاهش نیازهای خنک کننده بعداً، محصول تولید شده باید در خنک ترین زمان روز برداشت شود.