با تغییر روند از خرید در فروشگاه به خرید آنلاین و مصرف کنندگان به دنبال غذاهای تازه و منجمد هستند ، تقاضا برای انبار و توزیع سردخانه همچنان افزایش می یابد.
حتی قبل از همه گیری ، چشم انداز زیرساخت های زنجیره سرد به سرعت در حال پیشرفت بود - تجارت الکترونیکی در حال افزایش بود. افزایش تقاضای غذای منجمد توسط مصرف کنندگان آگاه از سلامتی انجام شد. و شرایط مورد نیاز در حال تغییر بود. تغییر رفتار ناشی از همه گیری باعث خرید وحشت و تسریع این روند در سال 2020 شده است. در نتیجه ، سردخانه یکی از سریعترین بخشهای رشد بخش بود . از آنجا که توسعه سوداگرانه تجهیزات سردخانه محدود شده است ، با این وجود بازار باید پاسخگوی خود را تسریع کند و برای پاسخگویی به خواسته های جدید ساخت و ساز را افزایش دهد.
از آنجا که ساخت و نگهداری تاسیسات زنجیره سرد نسبت به انبارهای خشک خشک گران تر است ، درک ملاحظات ویژه ساخت این تاسیسات بسیار حیاتی است. مالکان باید متعهد به ارائه روش تحویل پروژه مانند طراحی یا حداقل کمکی برای طراحی شوند که در طول برنامه ریزی مفهومی ، کل تیم را در اسرع وقت درگیر کند. این مرحله را برای یک مرحله پیش ساخت دقیق ایجاد می کند که گزینه های مختلفی را وزن می کند و متغیرهای زیادی را در بر می گیرد. با توجه به هزینه های یخچال ، داشتن یک پروسه طراحی ساخت به وسیله پیمانکار (که در آن پیمانکار در اوایل سناریو های مختلف مهندسی وزن می کند) می تواند هزینه های چرخه عمر را برای تأسیسات بهبود بخشد ، باعث کاهش استفاده از انرژی در طول عمر ، تعمیر و نگهداری ساده تر و نتیجه تحویل سریعیک قرارداد حداکثر قیمت تضمین شده همچنین می تواند به مدیریت هزینه های پروژه کمک کند و همچنین اجازه می دهد تا ساخت و ساز در حالی که مهندسی و طراحی پیچیده تر است ، شروع شود.
مکان ها و انواع ساختمان ها در حال تکامل هستند
هنگام تعیین محل ساخت وسایل سردخانه باید عوامل زیادی در نظر گرفته شود و در نتیجه نحوه ساخت این ساختمان ها تغییر می کند. صاحبان تاسیسات بزرگ معمولاً به دنبال ساخت در مکانهایی هستند که نزدیک به مکانهای تولید یا نزدیک به محل پرورش و برداشت غذا باشد. ملاحظات هنگام انتخاب مکان برای این تأسیسات شامل دسترسی به ایالت های بین المللی ، درجه های سایت و یک منطقه از ساختمان است که می تواند نیازهای ساختاری اضافی تأسیسات سردخانه را در خود جای دهد.
در پایان تحویل مصرف کننده ، "مشکل آخرین مایل" اغلب در مکان های انبارها حاکم است. بازسازی ساختمان های موجود در مکان های شهری / منطقه ای ، که می تواند تقاضای چرخش دقیق تر را برآورده کند ، یکی از راه حل های مورد بررسی است. برای دستیابی به نقاط توزیع بیش از حد محلی ، برخی از بقالی های بزرگ در مراکز تأمین خرد سرمایه گذاری می کنند. این امکانات کاملاً خودکار به اندازه 10 هزار فوت مربع ، از تحویل به مشتریان ظرف چند ساعت پس از دریافت سفارش پشتیبانی می کنند. مانند مراکز توزیع بزرگتر ، مراکز ریزآزمایی کاندیداهای تصرف در فضاهای خالی خرده فروشی هستند.
ذخیره سازی سرد یکی از روشهای رایج برای جابجایی مواد فاسدشدنی بین تولید و پردازش بازاریابی است. این کار یکی از روش های حفظ کالاهای فاسدشدنی در حالت تازه و سالم برای مدت طولانی تر با کنترل دما و رطوبت در سیستم ذخیره سازی است. حفظ درجه حرارت کم به اندازه کافی حیاتی است ، زیرا در غیر این صورت باعث صدمه سرد شدن محصول می شود. همچنین ، رطوبت نسبی انبار برای بیشتر فاسدشدنی ها باید تا 85-90 درصد حفظ شود ، که کمتر از آن تأثیر مخربی برکیفیت محصول دارد.